syrah
Cépage aux baies d’une belle couleur noire bleutée, la Syrah est connue pour la complexité aromatique fruitée des vins qu’elle donne. Originaire des Côtes du Rhône Septentrionales, elle s’épanouit à merveille sous le climat méditerranéen du Pays d’Oc ; notamment dans les terroirs les plus frais du vignoble qui lui offrent une belle concentration…
Pour sa Syrah Grande Réserve, Maison Castel a justement choisi les terroirs tardifs de l’arrière-pays de l’Hérault. Sur les vignobles du Nord-est de Béziers, mais aussi sur les terrasses villafranchiennes, elle effectue une sélection minutieuse de parcelles aux qualités complémentaires
pour un vin racé
Une approche minutieuse qui caractérise aussi le travail en chai, puisqu’après une fermentation malolactique sous-bois qui permet de complexifier l’aromatique et la sucrosité, Maison Castel a fait le choix d’un assemblage de vinification traditionnelle et de thermovinification, afin de révéler une Syrah singulière. Un travail de précision qui permet d’obtenir rondeur, finesse et complexité ; pour un vin racé, puissant et épicé.
Syrah
Cépage aux baies d’une belle couleur noire bleutée, la Syrah est connue pour la complexité aromatique fruitée des vins qu’elle donne. Originaire des Côtes du Rhône Septentrionales, elle s’épanouit à merveille sous le climat méditerranéen du Pays d’Oc ; notamment dans les terroirs les plus frais du vignoble qui lui offrent une belle concentration…
Pour sa Syrah Grande Réserve, Maison Castel a justement choisi les terroirs tardifs de l’arrière-pays de l’Hérault. Sur les vignobles du Nord-est de Béziers, mais aussi sur les terrasses villafranchiennes, elle effectue une sélection minutieuse de parcelles aux qualités complémentaires
pour un vin racé
on aime
sa robe d’un rouge profond aux reflets violines
son nez aux notes épicées et de fruits rouges confiturés
sa bouche ample et très concentrée, aux tannins puissants et enrobés
on vous conseille
de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C
de le déguster dès à présent ou de le laisser vieillir en cave 2 à 5 ans
On l’accorde avec
les viandes rouges ; par exemple un onglet de boeuf au piment d’Espelette…
les plats épicés comme un tajine de poulet aux citrons confits…
les desserts chocolatés comme une tarte chocolat et noix de pécan…
