cabernet sauvignon

merlot

Cépage typique du bordelais, le Merlot bénéficie d’un climat méditerranéen en Pays d’Oc, lui permettant d’affirmer son caractère charnu et fruité. Les vins issus de merlot sont de grande qualité, offrant des tanins légers et capables de s’apprécier jeunes ou vieillis de plusieurs années.

Pour son Merlot Grande Réserve, Maison Castel a sélectionné les meilleures parcelles du département de l’Aude en Indication Géographique Protégée Pays d’Oc. Ce département au climat méditerranéen plus contrasté avec des nuits plus fraiches donne des maturités plus tardive qui apporte tension et fraîcheur. C’est dans ces terroirs plus tardifs que Maison Castel observe, analyse et déguste les baies de chaque parcelle quasi-quotidiennement afin de déterminer la meilleure date de récolte.

Velouté et rondeur pour
un vin complexe et aromatique

Dans les chais, l’approche de Maison Castel est tout aussi rigoureuse. Afin d’exprimer tout le potentiel du Merlot, Maison Castel utilise la vinification traditionnelle et extractions lentes et douces afin d’obtenir une structure veloutée et de la rondeur. L’élevage permet ensuite d’affiner les tanins et de développer la complexité aromatique.

cabernet sauvignon
Grande réserve

merlot

Cépage typique du bordelais, le Merlot bénéficie d’un climat méditerranéen en Pays d’Oc, lui permettant d’affirmer son caractère charnu et fruité. Les vins issus de merlot sont de grande qualité, offrant des tanins légers et capables de s’apprécier jeunes ou vieillis de plusieurs années.

Pour son Merlot Grande Réserve, Maison Castel a sélectionné les meilleures parcelles du département de l’Aude en Indication Géographique Protégée Pays d’Oc. Ce département au climat méditerranéen plus contrasté avec des nuits plus fraiches donne des maturités plus tardive qui apporte tension et fraîcheur. C’est dans ces terroirs plus tardifs que Maison Castel observe, analyse et déguste les baies de chaque parcelle quasi-quotidiennement afin de déterminer la meilleure date de récolte...

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Velouté et rondeur
pour un vin
complexe et aromatique
on aime

on aime

sa robe rubis sombre et brillante

on nez aux arômes de petits fruits rouges, de cerise et de fraise des bois, et ces notes intenses d’épices et de pruneau

sa bouche puissante et élégante, aux tanins soyeux et à la finale souple et longue, avec des notes toastées et grillées

on conseille

on vous conseille

de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C

de le déguster dès à présent ou de le laisser vieillir en cave 2 à 5 ans

on accorde

On l’accorde avec

des viandes rouges accompagnées de petits légumes grillés, volailles rôties ou magret

les fromages affinés, notamment l’Ossau Iraty

un carré de chocolat noir

on aime

on aime

sa robe rubis sombre et brillante

on nez aux arômes de petits fruits rouges, de cerise et de fraise des bois, et ces notes intenses d’épices et de pruneau

sa bouche puissante et élégante, aux tanins soyeux et à la finale souple et longue, avec des notes toastées et grillées

on conseille

on vous conseille

des viandes rouges accompagnées de petits légumes grillés, volailles rôties ou magret

les fromages affinés, notamment l’Ossau Iraty

un carré de chocolat noir

on accorde

On l’accorde avec

de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C

de le déguster dès à présent ou de le laisser vieillir en cave 2 à 5 ans

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